Visual: vermelho rubi profundo, púrpura intenso, com reflexos violáceos vivos.
Olfativo: Aromas de frutas vermelhas e negras, amora, framboesa e groselha - e cerejas em licor. Leve nota de especiarias e toque floral.
Paladar: Explosão de frutas da Sangiovese, framboesa, frutas vermelhas e ervas finas. De estrutura leve, mas com personalidade, tem uma acidez presente muito bem equilibrada com os taninos, num final de boca longo de persistência média.
Elaboração: Colheita e seleção manual dos cachos. Mínima intervenção enológica. Uso de leveduras selecionadas. Fermentação bem longa em contato com as cascas e estabilização no frio da Serra Catarinense durante 1 ano em tanques de inox. Vinificados separados e o corte feito um pouco antes do engarrafamento.
Dica de harmonização: Harmoniza com pratos diversos, pratos rápidos, churrasco, pizzas, massas, entradas diversas.
Temperatura de serviço: 14° a 16° C.
Descrição
Comentários
