Cor: Púrpura, intenso.
Aroma: Aromas
intensos, notas de
cereja, ameixas,
especiarias e leve
mentolado. Paladar:
Encorpado, início de
boca agradável e bons
taninos que tornam o
vinho denso,
equilibrado, potente e
com boa persistência
no final de boca.
Acidez média que
sustenta o teor de
álcool. Informações
gerais: Estágio de 24
meses em barricas de
carvalho novas, sendo
75% francesas e 25%
americanas. Notas de
Produção: Vinho
elaborado a partir de
parreirais próprios
conduzidos em
espaldeira sob
produtividade média
de 4,5 toneladas por
hectare, com raleio de cachos e colheita no
dia 18/05/2018.
Colheita manual,
seleção de cachos,
desengace e seleção
de bagas seguida de
esmagamento e
maceração pelicular
com pisagens diárias.
Fermentação
malolática completa e
amadurecimento em
barricas de carvalho
francês e americano.
Na fase atual,
encontra-se muito
vivo e estruturado.
Guarda: Pode ser
mantido por cerca de
20 anos,
demonstrando
evolução nos
primeiros anos.
Harmonização:
harmoniza bem com
carnes como o frescal
serrano, cordeiro,
avestruz e gado,
massas com base de
molhos madeira e
funghi não muito
condimentados.
Acompanha bem
queijos de média
maturação.
Temperatura de
Serviço: 16 a 18°C.
Descrição
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