Vinho Cão Perdigueiro - BarriCão Americano - Tinto Seco - Cabernet Sauvignon, Cão perdigueiro é uma criação do enólogo Arlindo Menoncin. São vinhos de produção artesanal e muito limitada, com variedades "caçadas" pelo enólogo.
Cão Perdigueiro BarriCão Cabernet Sauvignon é mais uma "invenção" deste criativo enólogo. Ele coloca o mesmo vinho em diferentes barricas afim de observar os resultados. Quer saber a diferença entre um vinho com maturação em barricas de carvalho francês, americano e sem maturação em barricas? Então prove este vinho em conjunto com o Vinho Tinto BarriCão Cabernet Sauvignon Francês e Vinho Tinto Cabernet Sauvignon.
O Vinho Tinto BarriCão Americano do Cão Perdigueiro é composto 100% por uvas Cabernet Sauvignon da safra 2020, provenientes da Serra do Sudeste/RS. Maturou 6 meses em barricas de carvalho americano.
100% Cabernet Sauvignon (Uvas de Pinheiro Machado - RS - Brasil)
As uvas foram selecionadas nos vinhedos da cidade de Pinheiro Machado, na Serra do Sudeste Gaúcho. Seleção dos cachos no vinhedo e transportados até uma câmara fria onde permaneceram a baixa temperatura durante 24 horas com posterior nova seleção de cachos antes da moagem. Maceração de contato com as cascas durante 10 dias, fermentação alcoólica lenta com temperatura controlada. Ao termino da fermentação o vinho permaneceu em barricas de carvalho americano durante 6 meses e em seguida engarrafado sem filtração. Pode conter depósitos naturais.
Maturação: Maturou por 6 meses em barricas de carvalho americano.
Coloração rubi intensa com toques violetas.
Aromas que transmitem a elegância da variedade, com ótima intensidade e complexidade, expressando notas de frutas vermelhas e pretas como amora madura, mescladas com a elegância e potência que o carvalho americano proporciona.
Na boca, possui taninos maduros e bem integrados, além de um final de boca muito complexo.
Muito agradável de se beber sozinho ou harmonizar com carnes vermelhas, massas, queijos e pizzas.
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