Visual: Cor amarelo palha claro, brilhante. Perlagio elegante, fino e duradouro.
Olfativo: Aromas frescos com Intensidade e persistência médias. Aromas florais e de frutas frescas e secas. Frutas tropicais, cítricas e flores brancas. Pera e limão. Notas de confeitaria proveniente do contato prolongado com a borra. Um pouco de amêndoa.
Paladar: Repete os aromas. 10 meses em contato com as leveduras, sur lie, o que ajudou a dar volume e cremosidade. Com corpo médio lembra as notas das leveduras e chega a ser confundido com os espumantes feitos no método Champenoise.
Elaboração: Colheita e seleção manual dos cachos. As variedades foram vinificadas separadas e o espumante foi feito pelo método Charmat longo. 6 meses em contato com as leveduras, sur lie, o que ajudou a dar volume e cremosidade.
Dica de harmonização: Espumante coringa da harmonização, vai desde entrada a sobremesas. Peixes, mariscos e ostras caem muito bem.
Temperatura de serviço: 6° a 8° C.
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