Utopia Lote Um

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Utopia Lote Um

VINHO TINTO FINO SECO

Castas
: Cabernet sauvignon, Merlot e Touriga nacional

Graduação Alcoólica: 13,4% vol.

Elaboração: Fermentação alcoólica em pequenos tanques de aço inox, com controle de temperatura através de água corrente de fonte natural. Fermentação malolática realizada em cubas de inox, dentro de estufas aquecidas, com temperatura controlada em 25ºC. O vinho não passa por clarificação ou por filtragem, podendo apresentar depósitos e borras durante o processo de envelhecimento na garrafa.

Envelhecimento:
50% do vinho estagiou por seis meses em barricas novas e de primeiro uso, em carvalho francês (50%) e americano (50%).

Características Sensoriais:
Cor rubi intensa, com reflexos violáceos. Nariz rico, com aromas de frutas vermelhas, notas florais, toques de especiarias doces e picantes (como a pimenta negra); nuances vegetais que lembram chá preto. Acidez agradável e taninos sedosos. Gostoso frutado no retrogosto, com final intenso e limpo.

Harmonização Enogastronômica: queijos intensos: grana padano, pecorino, taleggio; risotto alla salsiccia (risoto de linguiça toscana); ossobuco con polenta; entrecôte marchand de vin (filé de costela com molho de vinho); filé com molho ao funghi; magret de canard com molho de frutas vermelhas (peito de pato).

Temperatura de serviço:
17ºC; recomenda-se a decantação do vinho uma hora antes de servir.


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