Utopia Mosaïque

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Utopia Mosaïque

VINHO TINTO FINO SECO

Castas:
Cabernet sauvignon, Merlot, Touriga nacional e Tinta roriz

Graduação Alcoólica: 13,5% vol.

Produção:
Lote com 6.000 garrafas de 750 ml, numeradas.

Elaboração:
Fermentação alcoólica em pequenos tanques de aço inox, com controle de temperatura através de água corrente de fonte natural. Fermentação malolática realizada em cubas de inox, dentro de estufas aquecidas, com temperatura controlada em 25ºC. O vinho nÃo passa por clarificação ou por filtragem, podendo apresentar depósitos e borras durante o processo de envelhecimento na garrafa.

Envelhecimento: 10% do vinho estagiou por seis meses em barricas de carvalho francês (50%) e americano (50%).

Características Sensoriais:
Cor rubi intensa, com reflexos violáceos. Nariz com aromas lembrando frutas vermelhas, notas florais de violeta, especiarias doces e cacau. Fresco em boca, com notas condimentadas. Taninos agradáveis.

Harmonização Enogastronômica:
queijos maduros de leite de cabra; grana padano; spaghetti al funghi; tagliatelle al ragù di carne (massa com molho à  bolonhesa); picanha grelhada; steak au poivre (filé com molho de pimenta verde); arroz marroquino com cordeiro.

Temperatura de serviço:
17ºC; recomenda-se a decantação do vinho uma hora antes de servir.


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