Pericó taipa Vigneto

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Pericó taipa Vigneto

Harmonização

Peixes em geral, camarão, crustáceos, culinária japonesa e oriental, carnes brancas, comidas leves. O Taipa Vigneto da Pericó é a combinação perfeita para uma boa companhia.


Processo


VINHO
: elaboração do vinho, a partir de uvas cuidadosamente selecionadas, provenientes de vinhedos próprios, cultivados em espaldeira, com uma produção de somente 0,75 kg por planta. Os vinhedos estão localizados a uma altitude de 1300 metros acima do nível do mar e isso faz com que os aromas primários do Sauvignon Blanc estejam presentes no vinho e com uma grande intensidade.


Característica Analítica

Álcool     11,5 %
Acidez Total     5,28 g/L (ácido Tartárico)
Acidez Volátil 0,15 g/L
Densidade  0,9929
Extrato seco  17,47 g/L
S02 Total/Livre  97/27 mg/L
Açúcares Totais  1,08 g/L
pH 3,36


Análise Organoléptica

VISUAL: amarelo palha, com reflexos esverdeados, brilhante

OLFATO: aroma fino, complexo e muito intenso com notas de frutas tropicais, onde se percebe maracujá, mamão papaia, casca de grapefruit e uma nota discreta de folha de tomate

BOCA: frutado, muito refrescante, harmônico e persistente, se percebe as mesmas frutas encontradas no aroma, principalmente o maracujá


Variedade

Sauvignon Blanc


Origem

Pericó Valley, São Joaquim/SC das Terras de Altitude e da Neve Catarinense.


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