Monthly Archives: janeiro 2010

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Santa Augusta Chardonnay

Chardonay

Produto: Santa Augusta Chardonay Vinho Fino Branco Seco

Origem: Vale do Contestado Videira/SC

Variedade: Chardonay 100%

Processo e Elaboração: Elaboração do vinho, a partir de uvas cuidadosamente selecionadas, provenientes de vinhedos próprios, cultivados em espaldeiras,com uma produção de somente 1,5 Kg por planta. Os vinhedos estão localizados a uma altitude de 900 metros acima do nivél do mar.

Característica Analítica:

Álcool:
12,5%

Acidez Total: 5,74 g/L 9ácido Tartárico)

Acidez Volátil: 0,43 g/L (ácido acético)

Densidade: 0,9919

Extrato Seco: 18,03 g/L

SO2 Livre: 17 mg/L

Açúcares Totais: 1,00 g/L

ph: 3,38

Consumo:
10 a 12ºC

Harmonização: Peixes em geral, camarão, crustáceos, culinária japonesa e oriental, carnes brancas, coelho, comidas leves.

Análise organoléptica:

Visual: Amarelo palha, brilhante.

Olfato:
Aroma fino, complexo, com otas de abacaxi e banana.

Boca: Frutado, harmônico e leve, se percebe as mesmas frutas encontradas no aroma principalmente o abacaxi.


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Monte Agudo Terroir

Chardonnay 2008

Variedade: 100% Chardonnay.

Produção: 1480 garrafas.

Vinificação: Fermentação alcoólica prolongada em tanques de aço inoxidável em baixa temperatura, para beneficiar a extração de aromas. Amadurecimento em barricas de carvalho francês de primeiro uso por cinco meses.


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Casa do Vinho

Produzido e engarrafado por: INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE BEBIDAS DEL COLONO LTDA.

Linha Cândida, s/nº Antônio Prado – RS – Brasil.

Fone: (54) 3293-1265

CNPJ: 04.144.347/0001-69

Registro do Produto no Miistério da Agricultura nº RS 1033600003-8

Técnico Responsánvel: Henio Adamanti Junior

CRQ nº 05400853

Graduação Alcoólica: 10,6% vol.